... faire le plein de vitamines et remplir vos assiettes de couleurs châtoyantes !

Côté légumes .... haricots (verts ou jaunes), pois gourmands, petits pois, maïs, carottes, tomates, épinards, concombres, courgettes etc...

Côté fruits .... pêches (jaunes ou blanches), nectarines, abricots, groseilles, groseilles à maquereaux, myrtilles, mûres etc...

etc.... tout simplement parceque c'est impossible de faire une liste exhaustive des fruits et légumes que l'on peut manger en ce moment et il y en a ... pour tous les goûts !

Vous pouvez également compter sur les herbes aromatiques pour assaisonner le tout (marjolaine, laurier, basilic, estragon, persil, menthe etc...)

Sur ce ..... Bon Appétit, bien sûr !

J'ai il y a quelques jours écrit un message pour donner des idées de plats plus ou moins complets en partant d'un oeuf ...

Maintenant que l'été et la chaleur semblent s'être installés, je vous propose des variations multiples et variées en partant.... d'une feuille de salade !

Il y a quelques jours, nous avons dégusté une salade verte, dans laquelle j'ai rajouté..... une petite boîte de maïs en grains, une petite boîte de thon au naturel émietté, deux tomates coupées en petits cubes..... et ce fut délicieux....

Evidement, lorsque l'on veut faire attention à sa ligne.... il ne faut pas verser la sauce de salade "à la louche" et il faut, si possible, utiliser de la sauce allégée.

Si l'on fait soit même sa sauce, il suffit de rallonger sa vinaigrette avec de l'eau et de l'huile et ne pas utiliser QUE de l'huile.

On peut également confectionner une sauce à base de yaourt à 0% que l'on agrémente d'herbes ou épices en fonction de nos envies...

Pour varier les plaisirs (et parceque nous ne sommes pas des vaches !), on peut ajouter à une simple salade verte des ingrédients tels que :

* jambon ou blancs de volaille coupés en lanières ou en cubes, poissons, crevettes (ou autres crustacés), oeufs durs ... pour rajouter des protéines.

* gruyère, mozzarella, féta coupé en cubes ou en rondelles ou une sauce à base de yaourt à % pour ajouter du calcium.

* tomates, maïs, pousses de soja, haricots, coeurs de palmier, radis coupés en rondelles, poivrons détaillés en lanières ... pour ajouter de la couleur et faire le plein de légumes...

* persil, basilic, marjolaine .... pour donner un air de Provence...

Suivez vos imaginations et vos envies à la seule condition que .... vous fassiez attention à ne rajouter des aliments "riches" qu'occasionnellement !

.... Que pensez-vous d'une salade verte accompagnée tout simplement d'une omelette ?

L'oeuf est un aliment à proscrire en cas de problèmes de cholestérol. Sinon, il reste un moyen facile pour faire le plein de protéines !

Il suffit ensuite de compléter avec un yaourt et un fruit (par exemple).

Il suffit de suivre son imagination et ses papilles pour enrichir et varier ce plat presque indéfiniment !

Comment ?

* Tout simplement en ajoutant des ingrédients à l'omelette, tels que des champignons émincés, des herbes (notamment de la ciboulette ou du persil), un reste de ratatouille, du blanc de volaille cuit et émincé, de la viande hachée, des tranches de chorizo, du jambon coupé en morceaux, du fromage (gruyère râpé, roquefort ... dans ce cas, le yaourt n'est plus nécessaire)

* Ou bien en ajoutant des ingrédients à la salade, tels que des noix, de la charcuterie, du fromage, du thon au naturel en boîte, du maïs ...

Petit rappel spécial WW !

Un petit oeuf = 2 points

Un gros oeuf = 3 points

Evidemment, vous devrez également comptabiliser la sauce de salade ainsi que si vous agrémentez le tout, des aliments que vous aurez rajouter...

Au programme du repas de ce soir : pavé de lieu entouré de choux-fleurs et brocolis, le tout.... cuits à la vapeur.

Une nouvelle idée de plat tout simple à cuisiner, bourré de bonnes vitamines et succulents !

* Filet de rouget cuit à la vapeur

* Tomates à la provençale

* Riz blanc

Désolée, je n'ai pas eu le temps de faire une petite photo pour illustrer tout cela pour cause de bébé très grognon !

Un plat principal tout en légèreté et bourré de bonnes vitamines !

Hier soir, il y avait sur notre table des pavés de cabillaud (cuit à la vapeur) accompagné de brocolis (également cuit à la vapeur).

Dans un premier temps, j'ai fait cuire les brocolis une dizaine de minutes à la vapeur, puis j'ai rajouté le poisson sur  l'étage du dessus. J'ai poursuivi la cuisson quelques minutes, et ensuite... nous avons dégusté !

Un minimum de travail pour un plat délicieux (à condition bien-sûr d'aimer poisson et brocolis...), léger et équilibré !

Voilà ce que nous avons mangé à midi.... facile à cuisiner, goûteux et ... équilibré (et léger)... bref... que du bonheur !

* Blanc de volaille (poulet, dinde...) cuit à la poêle dans un peu d'huile d'olive avec des haricots beurre assaisonné de quelques gouttes de jus de citron.

* Yaourt nature

* Fruit

En ce jour de poisson d'avril, profitez-en pour vous cuisiner un bon petit poisson à la vapeur ou en papillote et faire du bien à vos papilles ainsi qu'à votre 'capital santé' !

Bon appétit... of course !

Avec l'hiver, les tentations sont fortes de manger.... raclettes, fondues, tartiflettes et divers plats plus 'légers' les uns que les autres !

Pourtant... une bonne soupe de légumes ou une potée permettra de faire le plein de vitamines avec beaucoup moins de calories.... (A conditions bien sûr de faire des potées à base de viande maigre et non pas uniquement des potées à base de porc, diots et autres saucisses plus grasses les unes que les autres...)

  Dans la lignée des idées "toutes simples", voilà les propositions 3 et 4 !

Proposition 3 :

* Salade de lentilles (composée : d'1 portion de lentilles, d'1/2 oignon émincé, de 2 oeufs durs et assaisonnée de moutarde).

* 1 yaourt

* 1 fruit (pomme, orange, mandarine, poire...)

Proposition 4 :

* Escalope de veau accompagnée d'asperges vertes cuites à la vapeur et d'une tranche de pain complet.

* 1 yaourt

* 1 fruit (pomme, orange, mandarine, poire...)

Il y a deux difficultés pour manger "équilibré" :

* trouver des idées pour ne pas tout le temps manger la même chose !

* trouver des idées toutes simples pour ne pas 'rechuter' dans la facilité (pizza ou pâtes à emporter, MacDo, sandwichs ...).

Evidemment, ce n'est pas de la grande gastronomie, mais on ne peut pas pour chaque repas prendre beaucoup de temps pour cuisiner ...

Proposition 1. Ce menu comporte : légume et fruit (plus que 3 fruit et légume à rajouter au second repas pour arriver au quota des 5 fruits et légumes par jour), protéine animale, féculent, produit laitier et calcium.

* Poireaux coupés en lanières, cuits à l'eau et assaisonnés à l'aide de moutarde.

* 2 oeufs durs.

* 1 tranche de pain.

* 1 yaourt.

* Une pomme.

Proposition 2. Ce menu comporte : légume et fruit (encore une fois plus que 3 fruit et légume à rajouter au second repas pour arriver au quota des 5 fruits et légumes par jour), protéine animale, féculent (la banane peut-être considérée comme un fruit et comme un féculent), produit laitier et calcium.

* Haricots verts (ou beurre) cuits à la cocotte-minute, assaisonnés avec du jus de citron.

* 125 g de dés d'épaule.

* 1 yaourt.

* Une banane.

Personnellement, je n'ai pas pris de yaourt, car j'ai prévu de me faire en collation un milk-shake en mixant des fruits congelés (en l'occurence des figues pour ce jour) avec un grand verre de lait demi-écrémé.... frais, délicieux et tellement plus léger qu'un milk-shake à base de crème glacée !!!