Etre obèse réduit bien l'espérance de vie, et peut, dans certains cas, être aussi dangereux que fumer, selon les résultats d'une très vaste étude publiée mercredi sur le site en ligne du journal médical britannique "The Lancet".

Des chercheurs de l'université d'Oxford ont analysé les résultats de 57 études, en majorité européennes et nord-américaines, suivant près d'un million de personnes sur une période de 10 à 15 ans en moyenne, au cours de laquelle 100.000 d'entre elles, environ, sont mortes.

Ces études utilisent l'Indice de Masse corporelle (IMC), un paramètre qui se calcule en divisant le poids du sujet par sa taille élevée au carré.

Les chercheurs ont découvert que le taux de mortalité était le plus faible chez les personnes dont l'IMC était de 23 à 24, des chiffres à la limite supérieure de la normale.

Les responsables sanitaires définissent généralement le surpoids quand l'IMC est compris entre 25 et 29 et l'obésité, quand il est au-dessus de 30.

L'étude a été financée notamment par le Conseil britannique pour la recherche médicale, la British Heart Foundation et Cancer Research Grande-Bretagne. "Si vous vous tendez à l'obésité, maigrir peut être une bonne idée", estime donc Richard Peto, principal statisticien de l'étude et professeur à l'Université d'Oxford. Peto et ses collègues ont découvert que les gens modérément gros, avec un IMC de 30 à 35, avaient perdu trois ans de vie.

Ceux qui présentaient une obésité morbide, avec un IMC supérieur à 40, perdaient 10 ans d'espérance de vie, perte identique à celle provoquée par le tabagisme. Les gens modérément obèses avaient 50% de risque supplémentaire de mourir prématurément que les gens de poids normal, selon Gary Whitlock, l'épidémiologiste de l'Université d'Oxford qui a dirigé l'étude.

Selon lui, le nombre d'obèses décédant d'un accident vasculaire cérébral ou d'un infarctus était supérieur de 2/3, et multiplié par quatre pour les décès liés au diabète et à des maladies rénales ou hépatiques. Ils étaient 1/6 de plus à mourir d'un cancer.

Pour le docteur Arne Astrup, professeur de nutrition de l'Université de Copenhague, extérieur à l'étude, cette dernière vient souligner l'importance négative de l'augmentation du poids dans la mortalité: "même une petite augmentation de votre IMC est suffisante pour augmenter vos risques de maladie cardio-vasculaire ou de cancer".

Antérieurement, des études avaient montré que la mortalité augmente que l'on soit au-dessus ou au-dessous de l'IMC normal, et que les gens qui sont modérément trop gros vivent plus vieux que les gens trop maigres ou même de poids normal.

Pour d'autres spécialistes, ces études ayant pour la plupart été menées entre 1975 et 1985, leurs conclusions ne sont pas aussi pertinentes aujourd'hui.
 Astrup s'inquiète ainsi que l'augmentation actuelle du nombre d'obèses ne vienne inverser la tendance observée dans les pays occidentaux d'une baisse importante des maladies cardio-vasculaires.

"L'obésité est la nouvelle bête noire des responsables de santé publique", a-t-il lancé. "Les gens doivent être avertis des risques qu'ils prennent quand ils grossissent".

Sources : AP

La première carte génétique de l'obésité sévère vient d'être mise au point par une équipe internationale pilotée par Philippe Froguel (CNRS) et David Meyre (INSERM).

A terme, ce décryptage devrait permettre l'identification précoce des enfants à risque d'obésité, et surtout la mise en place de stratégies médicales préventives personnalisées.

Les auteurs ont balayé le génome complet de 2 796 volontaires français : 1 380 avaient une obésité familiale sévère, et 1 416 autres ont constitué le groupe contrôle.
Le résultat est pertinent.

Cinq gènes joueraient en effet un rôle majeur dans la susceptibilité à l'obésité. « Ces travaux révèlent que l'étude des formes familiales d'obésité sévère est particulièrement utile pour comprendre les causes génétiques de cette maladie » soulignent les auteurs.

Une cause qui est tout de même estimée à 70%.

Mais attention, cela ne réduit en rien « le rôle fondamental du comportement alimentaire dans la régulation et l'évolution de la corpulence humaine et dans la survenue des obésités sévères de l'enfant ».

En clair, si le terrain génétique de l'obésité est désormais incontestable, l'impact d'une alimentation déséquilibrée et de la sédentarité l'est tout autant.

Sources : CNRS, 18 janvier 2009 / Destination Santé

Université Columbia, New York, Etats-Unis - L'exercice physique permet de maintenir le cerveau en forme et de réduire les pertes de mémoire, en réduisant le taux de sucre dans le sang. Tels sont les résultats de l'étude publiée par une équipe de chercheurs du Columbia University Medical Center.  

En aidant à réguler ce taux, une pratique sportive régulière pourrait donc influer indirectement et positivement sur la mémoire et les capacités mentales en général. "Cette découverte est importante, même pour les gens dépourvus de diabète car le taux de sucre dans le sang tend à augmenter avec l'âge" explique le Dr. Scott Small, directeur de l'étude. Il ajoute : "Que ce soit grâce au sport, à un régime ou à des médicaments, nos recherches suggèrent qu'améliorer le métabolisme du glucose pourrait nous aider à empêcher le déclin de nos capacités mentales lorsque nous vieillissons".Les médecins savent depuis longtemps que la maladie d'Alzheimer cause des dommages à l'hippocampe, zone du cerveau impliquée entre autres dans les fonctions mémorielles. Or ces récentes découvertes tendent à prouver qu'un vieillissement "classique" fragilise également cette zone.

Durant ses recherches, l'équipe du Dr. Small a cartographié les différentes zones de l'hippocampe impactées par les maladies liées à l'âge. Les chercheurs se sont alors aperçus qu'une augmentation du taux de sucre dans le sang était une cause majeure de dégénérescence.

Ces découvertes pourraient donc ouvrir la voie à de nouveaux traitements contre les pertes de mémoire, qu'ils soient médicamenteux, diététiques ou qu'ils consistent simplement en un entretien physique suivi.

Sources :  Maxisciences

Rien n'empêche de manger une part de bûche en famille quand on est diabétique, ni même des sucreries malgré quelques kilos de trop. Encore faut-il savoir s'y prendre. Cela sous réserve bien sûr, que le diabète lorsqu'il existe, soit bien équilibré.

Il y a encore dix ans, toutes les sucreries étaient interdites aux diabétiques sous insuline. Car le sucre alimentaire augmente la glycémie, c'est-à-dire le taux de sucre dans le sang. Aujourd'hui, il est communément admis que les sucreries sont mieux tolérées en fin de repas, surtout après des légumes ou de la salade. Le sucre du dessert est alors noyé dans la masse acide du bol alimentaire. Dans ces conditions, il ne provoque qu'une légère augmentation de la glycémie. A l'inverse, les douceurs prises à jeun ou entre les repas la font évoluer brutalement.

Dans le calcul des rations, sachez également débusquer les sucres cachés. Vous les trouverez dans les aliments tout préparés, les condiments comme certaines moutardes, le ketchup ou le chutney, les amuse-gueules. Sans oublier bien sûr toutes les boissons alcoolisées sans exception, puisque l'alcool est en partie transformé en sucre par le foie.

Dans la plupart des plats et des desserts, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant... ou même par rien du tout ! Et quand le goût sucré est nécessaire, choisissez bien votre édulcorant. Car tous ne supportent pas la cuisson avec un égal bonheur.

Enfin privilégiez les boissons "light". Et faites-les adopter par toute la famille. Cette petite mise au régime ne fera de mal à personne, et tous pourront partager la même fête. Sans différence. Prudence enfin avec les chocolats ! Avalés à toute vitesse et à distance du repas, ils provoquent une forte augmentation de la glycémie. Avec des conséquences qui pourraient bien gâcher la fête.

Sources : Destination Santé

Je parle bien sûr du fruit et non pas du célèbre et talentueux groupe de musique !



Airelle rouge : la baie énergétique !

Depuis quelques années, la vulgarisation des aliments surgelés nous a familiarisé avec ces baies rouges aussi grosses que des cerises et d'une acidité qui les fait merveilleusement accompagner viandes rouges et gibiers.

Mais savez-vous que les fruits de Vaccinium vitis-idaea, mais aussi ses feuilles, ont des vertus thérapeutiques fort appréciables ?

Elles sont d'ailleurs utilisées de manières très différentes.
Coriaces et d'une belle couleur vert foncée avec une forme lancéolée, les feuilles feraient un peu penser à celles du buis... si elles étaient vernissées.
Après la cueillette, faites-les sécher en couches minces.
Préparées en décoction, leurs dérivés phénoliques et leurs flavonoïdes associés à des tanins et des sels minéraux auraient des vertus diurétiques.
 En revanche, ne faites pas sécher les fruits !

Vous les consommerez frais sur le champ, ou à tout moment de l'année si vous les avez congelés, en les faisant cuire avec du sucre pour compenser leur acidité.

Car la baie d'airelle est une mine de principes actifs énergisants, au premier rang desquels l'acide ascorbique ou vitamine C dont elle contient des quantités.

Elle renferme également des anthocyanes et des flavonoïdes, de sorte qu'elle est recommandée à celles et ceux qui éprouvent des problèmes de capillaires ou de vaisseaux.

Sources : Destination Santé:

Presque tous les légumes peuvent être cuits à la vapeur.

Cependant pour qu'ils gardent toute leur richesse nutritionnelle, vous devrez respecter quelques règles simples.

L'épluchage, la coupe et la cuisson doivent répondre à des critères bien précis.

Si vous les découpez en trop petits morceaux, vous augmenterez la surface de contact avec l'oxygène de l'air pendant la cuisson. Vos légumes perdront alors trop de vitamine C. Il est donc préférable de ne pas émincer vos légumes avant la cuisson. Laissez également la peau qui les protège de l'oxygène, et donc des phénomènes d'oxydation.

Pour conserver leur couleur et limiter les phénomènes d'oxydation (encore…), arrosez-les avec un jus de citron en début de cuisson. Vous pouvez également « blanchir » à la vapeur certains légumes comme l'oignon, le chou ou le chou-fleur, pour améliorer leur digestibilité.

Une fois découpés vous les passerez à la vapeur, éliminant ainsi une partie des composés soufrés qu'ils contiennent sans pour autant diminuer leurs apports en sels minéraux. Ils auront ainsi une saveur moins prononcée mais une valeur nutritionnelle préservée.

Enfin n'oubliez pas que certains légumes, comme la tomate ou les haricots en grains, ne supportent pas la cuisson à la vapeur. Cuisinez-les à l'eau, ou à l'étouffée.

Bon appétit…

Originaire d'Europe méridionale, Satureja hortensis apparaît en Europe centrale vers le IX° siècle. 

Membre de la famille des Lamiacées comme le basilic, l'hysoppe, la menthe et l'origan, elle se cultive au jardin. Soit en pleine terre soit en pots, dans des endroits chauds et ensoleillés.

Elle contient de la silice, des tanins, du mucilage (apprécié pour ses propriétés émollientes sur les muqueuses) et différents sels minéraux. On la considère surtout comme un condiment. A ce titre, elle est utilisée en cuisine dans la préparation des ragoûts et des plats en sauce, et après tout ce n'est que justice.

En effet, elle active la sécrétion des sucs gastriques, décontracte les muscles lisses des voies biliaires et urinaires et favorise l'activité péristaltique de l'appareil digestif. Laquelle permet au bol alimentaire de progresser dans les intestins.

Mais elle a aussi des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, certes secondaires mais qui lui confèrent un effet carminatif doux mais certain. En d'autres termes, elle permet d'éliminer les flatulences et gaz intestinaux. Cela étant, comme elle agit avec douceur (parfois un peu trop...) elle est rarement utilisée seule.

Les carotides, les artères du cou, d'enfants et d'adolescents obèses ressemblent beaucoup à celles d'adultes de 45 ans, selon une étude rendue publique mardi. 

Ces chercheurs ont mesuré l'épaisseur des parois intérieures de ces artères à l'aide d'ultra-son chez 34 garçons et 36 filles souffrant de surpoids et d'obésité. L'âge moyen de ce groupe était de 13 ans et 89% des participants étaient blancs.

Un accroissement de l'épaisseur des parois des carotides qui alimentent en sang le cœur et le cerveau, indique qu'il y a une augmentation des plaques de graisse risquant d'obstruer ces artères et de provoquer une crise cardiaque ou une attaque cérébrale.

"Nous avons constaté que l'état des artères de ces enfants et adolescents était plus typique de quelqu'un de 45 ans que de quelqu'un de leur âge", note le Dr Geetha Raghuveer, professeur adjoint de pédiatrie à la faculté de médecine de l'Université du Missouri à Kansas City et cardiologue au Mercy hospital.

L'épaisseur des parois des carotides des participants était en moyenne de 0,45 millimètre avec un maximum de 0,75 mm.

"Ces enfants avaient un âge vasculaire --état d'épaisseur des artères-- de 30 ans plus âgé que la normale", a souligné le Dr Raghuveer, qui a présenté cette étude à la conférence annuelle de l'American Heart Association, réunie depuis le week-end à la Nouvelle-Orléans (Louisiane, sud).

"On dit qu'on a l'âge de ses artères, ce qui signifie que l'âge vasculaire est plus important que l'âge de l'extrait de naissance pour l'évolution des maladies cardio-vasculaires et le risque d'attaques cérébrales", a poursuivi le cardiologue.

Ces enfants avaient des taux anormaux d'un ou plusieurs types de cholestérol dont des niveaux élevés de LDL, le "mauvais cholestérol", et des taux trop bas de HDL, communément appelé "bon cholestérol".

D'autres études sont nécessaires pour déterminer si l'accumulation de plaques artérielles pourrait être inversée si ces enfants perdaient du poids, faisaient de l'exercice ou étaient traités avec un anti-cholestérol, ont estimé dans un communiqué les auteurs de l'étude.

"Je suis optimiste sur la possibilité de faire quelque chose, car chez les enfants ces plaques ne sont pas calcifiées" comme chez l'adulte, a jugé le Dr Raghuveer.

"Si l'on peut améliorer l'état des artères et la circulation sanguine chez les adultes, je suis sûr qu'on peut faire de même pour les enfants", ajoute-t-il.

Les autres facteurs de risque d'accumulation de plaques dans les artères chez les enfants et adolescents sont l'hypertension artérielle, le tabagisme passif et la résistance à l'insuline, fréquente chez les obèses.

Sources : AFP

Plus de ...

* Légumes cuits et crus (qu'ils soient frais, surgelés ou en conserve)

* Fruits cuits et crus

* Pains et féculents

* Lait et produits laitiers

* Eau

Moins de ...

* Graisses :

   - Matières grasses de cuisson.

   - Matières grasses d'assaisonnement.

   - Aliments gras (pâtés, saucisses, rillettes, saucisson, plats cuisinés, viennoiseries, viandes grasses, friture).

* Sucres et produits sucrés (confiseries, pâtisseries, glaces, boissons sucrées)

* Sel

* Alcool et boissons alcoolisées.

Sources : Mini guide du bon mangeur édité par la Fédération française de Cardiologie

Evidemment pour vous aider, très bientôt... encore et encore de nouvelles recettes !

Premier repas de la journée, le petit déjeuner est essentiel au bon équilibre nutritionnel.

Le moment des vacances permet de reprendre de bonnes habitudes.

Pourquoi prendre un petit déjeuner ?

* Après la période de jeûne de la nuit, l'organisme a besoin de faire le plein d'énergie et de se réhydrater avant d'attaquer une nouvelle journée.

* Les nutriments et les minéraux contenus dans les aliments du petit déjeuner sont donc les alliés de la bonne forme. Par ailleurs, ils permettent d'assurer les performances physiques et intellectuelles de la matinée.

Comment composer son petit déjeuner ?

* Une boisson chaude : café, thé, tisane, lait, lait de soja ... pour réhydrater l'organisme.

* Un aliment à base de céréales : pain, biscottes, céréales ... car les glucides sont la principale source d'énergie des muscles et du cerveau. Les viennoiseries étant très riches en matières grasses, il est préférable de les consommer de manière occasionnelle.

* Un produit laitier : lait demi-écrémé, yaourt, fromage blanc ou morceau de fromages, sources de calcium, de protéines et de vitamines (A, D et B).

* Un fruit frais ou pressé :  l'idéal est le jus fait maison car il contient moins de sucre que ceux du commerce. Riches en vitamine C et autres minéraux, les fruits sont indispensables à la vitalité. Par ailleurs, leurs fibres permettent d'assurer un bon transit intestinal.

* Une petite quantité de matière grasse et de sucre rapide : par exemple : 1 ou 2 noisettes de beurre et 1 à 3 cuillères à café de confiture ou de miel.

Sauter le petit déjeuner expose ...

* aux grignotages dans la matinée et à la prise d'aliments riches en matière grasse aux autres repas, ce qui favorise la prise de poids;

* au "coup de pompe" de 11 heures, qui se traduit par une baisse des capacités intellectuelles et physiques;

* au malaise hypoglycémique (baisse du taux de sucre dans le sang), notamment s'il y a pratique d'un sport dans la matinée.

Quelques conseils pour éviter de sauter le petit déjeuner :

* Se lever un quart d'heure plus tôt si on n'a pas faim dès le réveil.

* Préparer la table la veille au soir.

* Pour les enfants, mettre sur la table les aliments qu'ils aiment. Ne pas les presser.

* Varier les menus.

Sources : Fiches Info Santé

Cardiotraining et musculation aident le coeur et le corps à garder la forme. Toutefois, pour éviter les blessures ou un accident, il est impératif de suivre certaines règles...

En quoi consistent le cardiotraining et la musculation ?

* Tous les exercices qui visent à améliorer les capacités cardiovasculaires et cardiorespiratoires, comme la course sur tapis, le vélo elliptique, le step, le rameur .... sont du cardiotraining.
* Toute activité sportive visant à développer la masse musculaire par un effort physique répété sur des machines comme les appareils abdominaux, les appareils pour le dos, les bancs de musculation, les appareils à charge guidée... relève de la musculation.

Quels muscles sont concernés ?

* Le cardiotraining stimule principalement le cœur en élevant la fréquence cardiaque et en accélérant la respiration. Toutefois, une séance d'entraînement de cardiotraining peut aussi impliquer les muscles des bras et des jambes, lors de séances comme la marche sur un tapis de course ou encore sur une machine de simulation de ski de fond.
* La musculation intéresse plus particulièrement tous les grands groupes musculaires, comme les abdominaux, les fessiers, les dorsaux, les triceps, les biceps ...

Qui peut pratiquer et où ?

* Tout le monde peut les pratiquer : adolescentes, adultes et seniors, à condition d'avoir consulté au préalable un médecin pour un examen physique complet. Un test d'effort peut être demandé.
* Le cardiotraining, tout comme la musculation, peuvent se pratiquer en salle ou à domicile.

Une silhouette améliorée

Le cardiotraining permet d'affiner la silhouette grâce à la perte de poids. La musculation aide à affiner la taille, le ventre, à galber les bras, les cuisses et les fessiers ainsi qu'à développer la cage thoracique.

Des bénéfices santé nombreux !

Le cardiotraining et la musculation permettent d'entretenir sa souplesse musculaire, mais aussi de :
* Lutter contre le surpoids et l'obésité.
* Faire baisser le taux de cholestérol.
* Réduire le risque de maladies cardiovasculaires (infarctus, AVC ...)
* Améliorer le diabète.

Progresser sans risquer de se faire mal

* S'échauffer avant de commencer la séance. Toujours démarrer son entraînement en douceur. Faire attention à sa posture.
* S'entraîner 1 jour sur 2 au maximum, l'idéal étant 2 séances de 45 minutes par semaine.
* Faire des mouvements d'assouplissement entre chaque exercice. Penser à bien respirer tout au long de l'effort.
* Arrêter à la moindre douleur.
* Boire entre les exercices de petites quantités d'eau.
* Être régulier.

Le stress fait partie de la vie. Ce n'est pas une maladie, mais cela peut rendre malade et contribue souvent aux kilos en trop.

Qu'est-ce que le stress ?

Comment se protéger des méfaits du stress prolongé ?

A noter ...

Indispensables à l'équilibre alimentaire, les fibres aident à réguler le transit intestinal à contrôler le poids, à prévenir les maladies cardiaques ainsi que certains cancers. Les fibres doivent être présentes à chaque repas.

Qu'est-ce que les fibres ?

Les fibres solubles.

Les fibres insolubles.

Attention à l'excès de fibres

Comment améliorer sa consommation en fibres ?

Des chercheurs américains auraient mis en évidence une relation directe de cause à effet entre la consommation importante de soja dans l'alimentation, et la diminution « significative » de la concentration des spermatozoïdes dans le sperme. Naturellement, il y en a que la nouvelle ennuie…

Les responsables ne seraient autres que les isoflavones, les principaux flavonoïdes du soja. Ils sont réputés certes pour leurs effets cardio-vasculaires favorables, pour leur rôle dans le maintien du capital osseux, voire pour leurs propriétés anti-cancéreuses, même si elles sont encore imparfaitement – et très incomplètement - prouvées… Mais dans le domaine de la reproduction, ils cachaient bien leur jeu !

Jusqu'au jour où le Dr Jorge Chavarro et son équipe, de la Harvard School of Public Health de Boston, se sont penchés sur les habitudes alimentaires de 99 hommes qui souffraient de troubles de la fertilité. Suivis pendant 6 ans, la majorité d'entre eux raffolait de soja.

« Nous avons ainsi pu établir un lien direct entre sa consommation et la baisse de la fertilité » précisent les auteurs. Un lien direct facilement décelable, puisque pour les plus grands mangeurs de soja « la concentration des spermatozoïdes dans le sperme (41 millions par millilitre) s'est révélée au moins deux fois moins élevée que la normale, qui oscille entre 80 et 120 millions par millilitre » !

L'explication ? Les isoflavones sont en fait des phytoestrogènes, autrement dit des hormones féminines naturelles, d'origine végétale. Or « en augmentant l'activité oestrogénique dans l'organisme, ces derniers pourraient diminuer la concentration du sperme en spermatozoïdes » conclut l'auteur. Et donc sa fertilité, même si l'hypothèse doit encore être confirmée.

Source : Human Reproduction, 24 juillet 2008

Voici les aliments pouvant entrer dans un régime anticholestérol (attention, cette liste n'est pas adapté si la personne est également diabétique, en surpoids, a des problèmes d'hypertension...) et les aliments à éviter ....

En résumé.... Proscrire les plats cuisinés du commerce, quels qu'ils soient !

Sources : Fiches Info Santé

Un taux de cholestérol trop élevé constitue un des principaux facteurs des maladies cardiovasculaires. Il est donc important de surveiller les apports en graisse.

Qui doit suivre un régime hypocholestérolémiant ?

* Toutes les personnes qui ont un taux de cholestérol au-dessus de la norme.

* Les personnes en surpoids ou souffrant d'obésité.

* Les personnes qui ont des antécédents familiaux de maladies cardiovasculaires.

Les règles de base de l'alimentation anticholestérol

Un régime anticholestérol peut suffir à normaliser le taux de cholestérol qui circule dans le sang !

Mais pour cela, il est nécessaire de suivre quelques règles de base :

* Avoir une alimentation variée et faire des repas réguliers et équilibrés.

* Avoir un apport quotidien suffisant en fruits, légumes et fibres.

* Diminuer la consommation de graisses animales et des aliments riches en cholestérol (jaune d'oeufs, oeufs de poisson ...) et les remplacer par des matières végétales mono-insaturées et poly-insaturées (oméga 6 et oméga 3).

* Cuisiner non gras et éviter les sauces. Consommer les matières grasses recommandées de préférences crues ou très peu cuites. Les viandes et poissons peuvent être grillés, rôtis, cuits au four ou en papillotes, les légumes cuits à l'eau ou à la vapeur. Sont totalement à proscrire les cuissons au beurre et les fritures.

Sources : Fiches Info Santé

400 à 600 g de fruits et légumes par jour, moins de 300 g de viande rouge par semaine... ce sont les nouvelles recommandations internationales de santé publique élaborées par le Fonds mondial de recherche contre le cancer.

L'alimentation, la nutrition, l'activité physique joue un rôle essentiel dans la prévention du cancer. Ainsi, à titre d'exemple, selon la littérature scientifique examinée pour formuler ces recommandations, les fruits et les légumes non féculents agiraient de manière probable sur la prévention des cancers de la bouche, de l'oesophage, de l'estomac, du côlon et du rectum. L'ail réduirait le cancer du côlon et du rectum, les carottes celui de l'utérus et les légumes secs celui de la prostate...

A l'inverse, la viande rouge et la charcuterie augmentent, de manière convaincante selon le rapport, le risque de cancer du côlon et du rectum, alors que le lait et le poisson seraient protecteurs.

Le rapport du FMRC recommande donc, notamment, de consommer principalement des aliments d'origine végétale.

Plusieurs autres recommandations sont formulées : réduire la densité calorique moyenne de l'alimentation à environ 125 kcal pour 100 g, limiter la consommation de boissons sucrées et celle d'aliments industriels contenant du sel ajouté ...

Sources : Fiches Info Santé / http://www.fmrc.fr

Une bonne alimentation augmente les chances de rester en bonne santé et en pleine forme, mais ce n'est nullement un "vaccin" contre le cancer ou contre toute autre maladie.

Pour tout problème de santé.... continuer à vous alimenter correctement et consulter un médecin !

Les matières grasses sont indispensables à la santé : énergie, croissance et fabrication des cellules. Mais leur consommation est déconseillée car elles font grossir et, surtout, les mauvaises graisses augmentent le risque de maladie du coeur.

Dans quels aliments les trouve-t-on ?

Les matières grasses peuvent être d'origine animale : beurre, lard, viande, poisson ... ou végétale : huiles, margarines, graines...

A quoi servent-elles ?

A fournir de l'énergie au corps, mais pas seulement ! Certaines matières grasses sont nécessaires pour la croissance de l'enfant, la fabrication des cellules ou pour la régénration de la peau. Elles donnent aussi du goût aux aliments.

De quoi sont-elles composées ?

Les matières grasses sont un assemblage d'acides gras caractérisés notamment par leur saturation en atomes d'hydrogène. Plus les acides gras sont saturés, plus ils sont solides à température ambiante et plus ils augmentent le cholestérol dans le sang. Pour chaque graisse alimentaire, une catégorie d'acides gras domine. On distingue :

* Les graisses indispensables ou essentielles, qui ne sont pas fabriquées par l'organisme et que l'on trouve dans les poissons, coquillages, huiles de colza, de soja, de noix, de maïs, de tournesol ... Il s'agit d'acides gras poly-insaturés tels que l'oméga3;

* Les "bonnes" graisses ou acides gras mono-insaturés, que l'on trouve dans les huile d'olive, de colza, graines, poissons, graisse d'oie ...

* Les "mauvaises" graisses : il s'agit des acides gras saturés, qui se trouvent dans les viandes rouges, oeufs, produits laitiers, huile de palme ou de coco... et des acides trans, que l'on trouve dans les chips, pâtisseries, biscuits, margarines hydrogénées ...

Quels sont les risques des matières grasses pour la santé ?

* Manger trop gras fait grossir. Le surpoids favorise le diabète et peut provoquer des problèmes aux articulations : douleurs, limitation des mouvements.

* Mais attention, le risque principal est cardio-vasculaire : infarctus, accident vasculaire cérébral, hypertension artérielle. En effet, la consommation en excès des acides gras saturés favorise le dépôt de cholestérol dans les artères, aboutissant à la formation de plaques d'athérome.

Quels sont leurs bénéfices pour la santé ?

* Les acides gras insaturés augmentent le taux de bon cholestérol (LDL), diminuent le risque de maladies cardio-vasculaires, aident à la croissance de l'enfant.

* L'oméga 3 a des effets cardioprotecteurs démontrés.

Améliorer sa consommation de bonnes graisses

* Manger du poisson 2 à 3 fois par semaine.

* Remplacer le beurre par de l'huile et des margarines non hydrogénées.

* Verier les huiles : olive, colza, tournesol...

* Consommer des amandes et des noix, ainsi que du pourpier.

* Privilégier les viandes blanches, volaille, veau aux viandes rouges.

Sources : Les fiches info santé - Les conseils de votre pharmacien

Les vitamines et les minéraux sont des micronutriments indispensables à l'organisme. Présents dans de nombreux aliments. Ils sont fragiles. Des règles simples de conservation et de cuisson permettent de profiter de leurs bienfaits.

Qu'est-ce que les vitamines et minéraux ?

* Les vitamines et minéraux sont des substances organiques qui participent aux grandes fonctions vitales : immunitaires, nerveuses, psychiques, reproduction, croissance ...

* Il existe 13 vitamines : A, B1, B2, B3 (ou PP), B5, B6, B8, B9, B12, C, D, E et K.

* Les minéraux les plus connus sont le calcium, le sodium, le magnésium, le potassium, le sélénium, le fer, le manganèse, le zinc, le silicium ...

* Une carence en vitamines et/ou en minéraux peut être responsable de troubles de la santé : troubles nerveux par manque de magnésium, fragilité des os par manque de calcium, nombre insuffisant de globules rouges par carence en fer, fatigue et perte d'appérit par mangue de vitamine B12 ...

Dans quels aliments les trouve-t-on ?

* Les minéraux existent à l'état de traces dans l'organisme et celui-ci ne sait pas fabriquer les vitamines. D'où la nécessité d'un apport quotidien et suffisant par une alimentation variée.

* La plupart des vitamines et minéraux se trouvent dans les fruits et légumes (et notamment dans la peau), mais aussi dans les féculents, les viandes, les poissons et crustacés, les produits laitiers, les huiles, les oeufs, les eaux minérales ...

Des micro-organismes fragiles

Les vitamines et les minéraux se détruisent au contact de la chaleur, de la lumière et de l'air, d'où l'importance de bien savoir conserver ser faire cuire les aliments.

Pour bien préserver les vitamines et les minéraux des aliments

* Produits frais : acheter des légumes et des fruits brillants et fermes. Ne pas stocker les produits trop longtemps dans le réfrigérateur ou à la lumière. Na pas les faire tremper, mais se contenter de les rincer sous un filet d'eau. Gratter plutôt qu'éplucher les fruits et les légumes.

* Produits industriels congelés, sous vide, en conserve ... : les consommer dans les 48 heures qui suivent leur ouverture.

* Jus de fruits faits maison : les consommer immédiatement après le pressage.

* Jus en bouteille du commerce : les boire dans les 48 heures après l'ouverture.

Tout ce qu'il faut savoir sur la cuisson

* Les vitamines et les minéraux sont très sensibles à la chaleur, c'est pourquoi il est impératif de bien choisir son mode de cuisson.

* Par ailleurs, plus le temps de cuisson est long, plus la perte en vitamines et minéraux est importante.

Cuisson à l'eau bouillante : Carottes, navets, rutabagas => Perte de 40% des vitamines et de certains minéraux (perte de 50% de la vitamine C).

Cuisson à a vapeur : Choux-fleurs, courgettes, asperges, artichauts, pommes de terre => Peu de pertes, sauf vitamine C (environ 35%).

Cuisson à l'étouffée : Idéal pour les légumes riches en eau : courgettes, poivrons, endives, poireaux... => Perte d'environ de 30% des vitamines. Mais les minéraux sont concentrés par ce type de cuisson.

Cuisson à l'autocuiseur : Pommes de terre, choux de Bruxelles, choux verts, carottes, navets ... => Perte d'environ 30% des vitamines.

Sautés à la poêle : Champignons, carottes, courgettes, oignons, ail, germes de soja, fenouils, poivrons ... => Perte d'environ 25% des vitamines, mais pas de perte des minéraux.

Cuisson au micro-ondes : Pommes, poires, bananes, prunes ... => Peu de perte des vitamines et pas de pertre des minéraux.

Sources : Les fiches info santé - Les conseils de votre pharmacien

Le surpoids et l'obésité sont souvent lea conséquence d'un apport alimentaire trop important et d'une dépense énergétique insuffisante. Ils peuvent être liés à des troubles du comportement alimentaire, des problèmes métaboliques ou une mauvaise hygiène de vie.

Comment savoir si on est en surpoids ?

Deux outils sont essentiels : l'indice de masse corporelle (IMC) et le tour de taille.

* Indice de Masse Corporelle : l'IMC est le rapport entre le pods en kilo et la taille en m².

Exemple : calcul de l'IMC pour une personne pesant 86 km et mesurant 1,72 m => 86/(1,72*1,72) = 29,06 => Personne en surpoids

* Le tour de taille à hauteur du nombril et des hanches en position normale, sans rentrer le ventre.

Un périmètre abdominal élevé augmente le risque d'être atteint de maladies cardiovasculaires ou métaboliques comme le diabète.

L'obésité est-elle une maladie ?

La reconnaissance par l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé) de l'obésité comme une maladie remonte à 1998.

Les facteurs favorisant l'obésité sont multiples : terrain génétique, dérèglement hormonal, mauvaises habitudes alimentaires, manque d'activité ...

Par ailleurs l'intolérance à la frustration et le stress poussent au grignotage et à une alimentation déséquilibrée.

Quelles en sont les conséquences ?

Le surpoids et l'obésité entraînent des complications à plus ou moins long terme : troubles cardiaques (infarctus, AVC...), respiratoires (essouflements, apnées du sommeil), hépatiques, sexuels et reproducteurs (perturbation des cycles, déficit en testostérone), osté-articulaires (arthrose), métaboliques (diabète), mais aussi des problèmes psychosociaux (isolement, discrimination, dépression...).

Traitements appropriés

Il s'agit de retrouver à la fois des règles diététiques et le plaisir de manger : un programme alimentaire adapté est proposé par le nutritionniste et suivi par le diététicien. Il s'associe à une bonne hygiène de vie et notamment à la pratique d'une activité physique régulière, au moins 30 minutes par jour.

Sources : Les fiches info santé - Les conseils de votre pharmacien