Ingrédients pour 2 personnes
* 1/2 chou-fleur
* 1 pommes de terre
* 1 dl de crème fraîche
* 2,5 dl de lait
* Sel et poivre du moulin
* Noix de muscade
Préparation
* Faites cuire le chou-fleur préalablement détaillé en bouquet dans de l'eau bouillante salée avec les pommes de terre pelées coupées en morceaux.
* Portez le lait à ébullition. Salez, poivrez et râpez une dizaine de fois la noix de muscade sur la râpe.
* Egouttez les choux-fleurs et pommes de terre. Mixez les légumes avec le lait. Mélangez et ajoutez la crème.
* Redonnez une ébullition et ajoutez si nécessaire un peu d'eau de cuisson des légumes pour obtenir une consistance onctueuse. Versez dans une soupière et dégustez.
Sources : Inspiré d'une recette publiée sur le blog "La cuisine liégeoise de Roland" | 
