Ingrédients pour 4 convives
* 600 g d'oignons
* 1 litre de bouillon de légumes
* 2 cuillères à soupe de farine
* 4 belles tranches de pain (de préférence de campagne)
* 120 g de gruyère râpé
* un filet d'huile d'olive
* Poivre
25 minutes de Préparation
* Portez à ébullition le bouillon de légumes. Pendant ce temps, épluchez les oignons et émincez-les finement.
* Dans une sauteuse, faites-les revenir 10 minutes environ dans le filet 'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
 *
* Saupoudrez les oignons de farine et mélangez sans cesse à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à roussir.
Puis ajoutez le bouillon. Poivrez.
Laissez cuire 20 minutes environ avec un couvercle et à feu doux.
10 minutes de Cuisson
* Préchauffez le four à 240°C (th.8). A la fin de la cuisson du faitout, versez la soupe dans 4 bols pouvant aller au four. Déposez 1 tranche de pain par bol, sur le dessous de la soupe. Parsemez de gruyère râpé et mettez au four 7 à 8 minutes environ.
* Servez et dégustez illico presto !
Sources : Inspiré d'une recette issue de "Les recettes de Oui Chef ! 2009"
Remarques
Hier, je vous disais que j'avais conservé 2 litres de bouillon de légumes. Voilà une belle occasion pour en utiliser une partie. Cela a le mérité d'être plus économique et meilleur que d'utiliser un cube de bouillon déshydraté !
A défaut de bols individuels, vous pouvez utilisez un plat à gratin.
Dans ce cas, déposez toutes les tranches de pain sur le dessus de la soupe.
Et parsemez le tout de gruyère râpé.
Ce plat sera idéal après les repas de fêtes qui nous attendent dans les prochains jours...
La première partie de cette soupe peut-être préparée à l'avance. Il suffit donc de la réchauffer avant de la faire gratiner au four. Ce qui peut être très pratique pour se réchauffer à la maison après avoir affronté le froid hivernal des marchés de Noël ...
| 
