Ingrédients pour 4-6 personnes
* 1 pâte brisée
* 3 courgettes
* 3 cuillères à soupe de fromage blanc
* 1 œuf
* 2 cuillères à soupe de moutarde
* gruyère râpé

Préparation
* Pelez et coupez les courgettes en rondelles. Si vous souhaitez que les courgettes soient très fondantes, faites-les cuire 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante et égouttez-les bien.
* Faites préchauffez le four à 200°C.
* Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartissez-y les courgettes en rondelles.
* Dans un bol, battez l'œuf en omelette, ajoutez-y le fromage blanc et la moutarde. Versez ce mélange sur les courgettes. Terminez par une couche de gruyère râpé.
* Enfournez 20-30 minutes.
* Dégustez chaud.

Sources : Inspiré des souvenirs d'une recette réalisée il y a quelques années