Pour faire le plein de vitamines et mettre un peu de couleur dans la grisaille de l'hiver, il n'y a rien de mieux que les agrumes !

* La Clémentine

C'est un croisement entre la mandarine et l'orange amère d'Espagne, du Maroc ou de Corse, elle allie saveur acidulée et, normalement, absence de pépins.
Très appréciée des enfants, elle n'est pas fragile, se garde longtemps et comme tous les agrumes, elle est bourrée de vitamine C.
Ses quartiers pelés à vif colorent gaiement une salade de mâche et de pommes.

Pour décorer un gâteau au chocolat, les quartiers de clémentine pelés font un savoureux mélange de goûts et de couleurs.

* L'Orange

Elle regorge de vitamine C et, en jus ou à éplucher, c'est la meilleure pour lutter contre les rigueurs de l'hiver.
Autre avantage, elle se conserve très bien. On peut donc l'acheter en importante quantité, en panachant les variétés : les maltaises pour le jus, les navels pour manger et les sanguines pour égayer les salades de fruits de décembre.

Pelez l'orange à vif. Ensuite avec un couteau, prélevez chaque quartier, en prenant soin de laisser la peau blanche. A la fin, il reste les peaux fixées sur le tronc central.

* Le Pomelo (ou pamplemousse)

Il provient surtout des États-Unis ou d'Israël.
A chair rose, on le consomme épluché comme une orange, en jus ou en salade. A chair blanche, il est plus acide et un peu amer, mais se marie bien avec de la salade ou de l'avocat.
Au toucher, il doit être dense et lourd.
L'épaisseur de sa peau n'a pas d'influence sur son goût. Il se conserve bien dans un endroit frais.

Pour l'éplucher, enlevez la grosse peau et mettez-le une journée au réfrigérateur. La petite peau blanche sèche se détachera alors facilement.

Sources : Les bons produits du marché mois par mois - France Loisirs