Premier repas de la journée, le petit déjeuner est essentiel au bon équilibre nutritionnel.

Le moment des vacances permet de reprendre de bonnes habitudes.

Pourquoi prendre un petit déjeuner ?

* Après la période de jeûne de la nuit, l'organisme a besoin de faire le plein d'énergie et de se réhydrater avant d'attaquer une nouvelle journée.

* Les nutriments et les minéraux contenus dans les aliments du petit déjeuner sont donc les alliés de la bonne forme. Par ailleurs, ils permettent d'assurer les performances physiques et intellectuelles de la matinée.

Comment composer son petit déjeuner ?

* Une boisson chaude : café, thé, tisane, lait, lait de soja ... pour réhydrater l'organisme.

* Un aliment à base de céréales : pain, biscottes, céréales ... car les glucides sont la principale source d'énergie des muscles et du cerveau. Les viennoiseries étant très riches en matières grasses, il est préférable de les consommer de manière occasionnelle.

* Un produit laitier : lait demi-écrémé, yaourt, fromage blanc ou morceau de fromages, sources de calcium, de protéines et de vitamines (A, D et B).

* Un fruit frais ou pressé :  l'idéal est le jus fait maison car il contient moins de sucre que ceux du commerce. Riches en vitamine C et autres minéraux, les fruits sont indispensables à la vitalité. Par ailleurs, leurs fibres permettent d'assurer un bon transit intestinal.

* Une petite quantité de matière grasse et de sucre rapide : par exemple : 1 ou 2 noisettes de beurre et 1 à 3 cuillères à café de confiture ou de miel.

Sauter le petit déjeuner expose ...

* aux grignotages dans la matinée et à la prise d'aliments riches en matière grasse aux autres repas, ce qui favorise la prise de poids;

* au "coup de pompe" de 11 heures, qui se traduit par une baisse des capacités intellectuelles et physiques;

* au malaise hypoglycémique (baisse du taux de sucre dans le sang), notamment s'il y a pratique d'un sport dans la matinée.

Quelques conseils pour éviter de sauter le petit déjeuner :

* Se lever un quart d'heure plus tôt si on n'a pas faim dès le réveil.

* Préparer la table la veille au soir.

* Pour les enfants, mettre sur la table les aliments qu'ils aiment. Ne pas les presser.

* Varier les menus.

Sources : Fiches Info Santé