Ingrédients pour 2 personnes
* 1 poivron rouge
* 1 poivron vert
* 1 oignon
* 4 œufs




Préparation
* Coupez les poivrons en quartiers. Otez les membranes et les graines. Émincez-les.
* Pelez et émincez l'oignon.
* Faites revenir poivrons et oignon dans une poêle sans ajouter de matière grasse pendant 5-10 minutes suivant que vous souhaitez déguster les légumes croquants ou fondants. Ajoutez si nécessaire un peu d'eau.
* Faites quatre "trous" dans la garniture de poivrons et d'oignon. Cassez un œuf dans chacun de ses trous. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les œufs soient prêts à déguster.
* Servez chaud.

Sources : Inspiré d'une recette issue de "Savoir Maigrir"

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