Lorsque l'on entend "salade", on pense à "laitue". Il y a pourtant maintes possibilités de faire des salades colorées, diététiques et .... sans feuilles vertes !
Ingrédients pour 1 personne
* 1/2 petit poivron vert
* 1/2 petit poivron rouge
* 1/4 d'oignon
* Persil haché
Préparation
* Laver les poivrons, les couper en 2, ôter la tige et les membranes blanches, puis ciseler l'oignon le plus finement possible.
* Émincer les poivrons en fines lanières, rajouter l'oignon, le persil, assaisonner et enrober de vinaigrette.
* Servir immédiatement. Bon appétit !
Sources : Savoir Maigrir
Accompagnement
* 1 sauce vinaigrette allégée (1 cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe d'eau, 1 cuillère à café de vinaigre) dans laquelle vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de vinaigre, de jus de citron ou d'herbes ciselées.
ou
* 1 sauce crudité allégée (1 fromage blanc à 0%, jus de citron ou vinaigre, fines herbes)
Remarques
Vous pouvez évidemment varier les couleurs en prenant poivron rouge et jaune ou vert et jaune !
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