Ingrédients pour 4 personnes

* 2 aubergines

* 200 g de viande hachée (ou de chair à saucisse)

* 1 oignon

* 1 oeuf

* 1 tomate

* quelques gouttes d'huile d'olive

Préparation

* Lavez les aubergine et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, évidez-en l'intérieur. Coupez la chair extraite en petits cubes.

* Pelez l'oignon et émincez-le finement. Lavez la tomate et coupez-la en petits morceaux. Battez l'oeuf en omelette.

* Mélangez viande hachée, oeuf, oignon, tomate et la chair prélevée des aubergines. Garnissez les demi-aubergines avec cette préparation.

* Versez un grand verre d'eau dans un plat à gratin et déposez-y par-dessus les aubergines. Versez sur les aubergines quelques gouttes d'huile d'olive

* Faites cuire à four préchauffé à 180°C pendant une quarantaine de minutes.

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