* Viande de boeuf et de veau
* Viandes blanches et volailles sans la peau
* Jambon maigre.

* Parties grasses des viandes rouges
* Viandes grasses (agneau, porc ...)
* Charcuteries
* Abats (cervelles, foie, rognons ...)
* Viandes cuisinées du commerce

* Blanc d'oeuf

* Jaune d'oeuf (pas plus de 2 par semaine en tenant compte de ceux utilisés dans les recettes).
* Préparation à base d'oeufs, mayonnaise.

* Poisson frais ou surgelé ou en conserme au naturel (au minimum 2 fois par semaines) en privilégiant les poissons gras type saumon, thon, maquereau, sardines...
* La plupart des coquillages et crustacés.

* Conserves de poisson à l'huile.
* Poissons panés.
* Poissons cuisinés du commerce.
* Soupes de poissons du commerce.
* Bisque de homard.
* Oeufs de poisson.
* Préparations à base de crustacés.
* Bigorneaux, bulots.

* Pâtes, riz, semoule, légumes secs, pommes de terre ...
* Pain blanc et complet, biscottes.
* Céréales du petit déjeuner.

* Pâtes aux oeufs.
* Plats cuisinés de pâtes ...
* Frites, chips, pommes de terre sautées.
* Pain brioché, pain viennois, pain de mie.

* Légumes verts sous toutes leurs formes (sauf frits et en conserve).

* Potages du commerce.
* Avocat

* Pâtisseries maison.
* Sorbets
* Sucre, miel, confiture
* Cacao dégraissé

* Pâtisseries et quiches du commerce.
* Crèmes glacées.
* Chocolat, notamment au lait.
* Pâtes à tartiner.

* Fruits frais.
* Fruits secs.

* Noix de coco, cacahuètes.
* Fruits oléagineux en plus de l'huile d'assaisonnement.

* Lait écrémé et demi-écrémé.
* Yaourt et fromage blanc à 0%.
* Petit Suisse à 20%.
* Fromage allégé.

* Lait entier.
* Fromage (40 g par jour au maximum)

* Margarines végétales riches en matières grasses mono ou poly-insaturées (à base de tournesol, olive...).
* Margarines à base de stérols et de phytostérols.
* Huiles d'olive, de noix, de pépin de raisin, de colza, de tournesol, de maïs, de soja...
* Graines de lin

* Beurre (même allégé).
* Margarines hydrogénées et huiles riches en graisses saturées (palme, coprah).
* Crème fraîche.
* Sauces du commerce.
* Fritures et beignets.

* Eaux plates et gazeuses.
* Jus de fruits.
* Thé, caré, infusions.

* Boissons au lait entier.
* Alcool.