Un taux de cholestérol trop élevé constitue un des principaux facteurs des maladies cardiovasculaires. Il est donc important de surveiller les apports en graisse.
Qui doit suivre un régime hypocholestérolémiant ?
* Toutes les personnes qui ont un taux de cholestérol au-dessus de la norme.
* Les personnes en surpoids ou souffrant d'obésité.
* Les personnes qui ont des antécédents familiaux de maladies cardiovasculaires.
Les règles de base de l'alimentation anticholestérol
Un régime anticholestérol peut suffir à normaliser le taux de cholestérol qui circule dans le sang !
Mais pour cela, il est nécessaire de suivre quelques règles de base :
* Avoir une alimentation variée et faire des repas réguliers et équilibrés.
* Avoir un apport quotidien suffisant en fruits, légumes et fibres.
* Diminuer la consommation de graisses animales et des aliments riches en cholestérol (jaune d'oeufs, oeufs de poisson ...) et les remplacer par des matières végétales mono-insaturées et poly-insaturées (oméga 6 et oméga 3).
* Cuisiner non gras et éviter les sauces. Consommer les matières grasses recommandées de préférences crues ou très peu cuites. Les viandes et poissons peuvent être grillés, rôtis, cuits au four ou en papillotes, les légumes cuits à l'eau ou à la vapeur. Sont totalement à proscrire les cuissons au beurre et les fritures.
Sources : Fiches Info Santé | 
