Ingrédients pour 2 personnes

* 80 g de roquette

* 160 g de suprêmes depamplemousse

* 100 g de saumon fumé

* 2 jaunes d'oeufs

* 4 cuillères à soupe de jus de pamplemousse

* Moutarde

* Huile de tournesol

* Vinaigre

* Sel et poivre

Instructions

* Dans un  petit saladier, mettez un jaune d'œuf avec une pointe de moutarde, du sel, du poivre et une pointe de vinaigre. Fouettez. Ajoutez l'huile petit à petit en fouettant vigoureusement pour faire monter la mayonnaise. Une fois la mayonnaise bien ferme, ajoutez délicatement le jus de pamplemousse.

* Disposez dans deux assiettes les feuilles de roquettes, les suprêmes de pamplemousse et les lamelles de saumon fumé. Assaisonnez de la mayonnaise au pamplemousse.

Bon appétit !

Avis personnel :

Excellent moyen pour manger du pamplemousse si comme moi, vous n'appréciez pas beaucoup ce fruit !

Ingrédients pour 2 personnes :

* 2 filets de lieu jaune

* 40 g de carottes en rondelles

* 40 g de courgettes en rondelles

* 40 g d'épinards blanchis

* 40 g de poivron émincés

* 2 filets d'huile d'olive

* sel

* poivre

Instructions :

* Coupez deux grands carrés de papier sulfurisé.

* Sur chaque rectangle, répartissez les légumes. Posez par-dessus le filet de poisson. Salez et poivrez. Finissez par un filet d'huile d'olive et refermez la papillote.

* Mettez dans une barquette d'aluminium et faites cuire à four chaud (180°C) pendant 10 minutes.

Ingrédients pour 2 personnes :

* 120 g de fraises

* 60 g de rhubarbe

* 40 g de beurre

* 40 g de sucre

* 40 g de farine

Instructions :

* Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux.

* Lavez, pelez et coupez la rhubarbe en petits tronçons.

* Disposez les fruits mélangés dans un plat.

* Mélangez et malaxez le beurre, le sucre et la farine de sorte à obtenir une pâte émiettée.

* Versez la pâte sur les fruits.

* Enfournez à four chaud (180°C) pendant 25 minutes.

Opinion personnelle :

Evidemment, cette recette est très éloignée de la recette 'light' par excellence .... mais sans quelques petits plaisirs sucrés ou beurrés (cette recette regroupant ces deux aspects ...) .... soit on craque et on arrête son régime, soit une fois celui-ci terminé .... on se gouffre de toutes les choses dont on a été brimé trop longtemps (et qui sont généralement trop grasses et trop sucrés) !

Bon appétit et savourez sans culpabiliser ! (A consommer malgré tout avec modération ...)

  1 fruit, plusieurs variantes : melon, melon jaune, melon de Cavaillon, melon d'eau (pastèque) ...

=> en entrée ...

            * coupez le melon en deux (sans le peler), retirez les graines et mettez du porto dans le creu. (Consommer le porto avec modération, d'autant plus si vous faites attention à votre ligne ...)

           * pelez, épépinez et coupez le melon en tranches, accompagnez-les de tranches très fines de jambon de Parme (à consommer également avec modération si vous faites attention à votre ligne ...)

=> en dessert : ajoutez le melon pelé, épépiné et coupé en cubes dans une salade de fruits.

=> en boisson : pelez, épépinez et coupez le melon en cubes. Mixez les cubes avec des glaçons ou du lait très frais.

Bon appétit !

... avec une multitude de fruits et légumes plus variés et agréables les uns que les autres qui permettront une multitude de petits plats légers.

A venir .... des idées de salades complètes multicolores, des plats principaux agrémentés de "fruits et légumes" et des desserts fruités.

"Manger 5 fruits et légumes", un challenge facilement réalisable en été !

... cela donne des cuisses de pintade laquées au miel accompagnées de spaghettis, et c'est .... délicieux !

Ingrédients pour 2 personnes

* 2 cuisses de pintade

* 2 portions de spaghettis

* 25 grammes de champignon chinois sec

* 1,5 litres de bpiommp, volaille

* 5 centilitres sauce soja

* 2 cuillères à soupe miel liquide

* 1/2 cuillère à soupe vinaigre

* 2,5 centilitres d'alcool de riz (ou de vin blanc sec)

* 2 pincées de gingembre en poudre

* sel

Instructions

Préchauffez votre four à thermostat 7 (210°C).

Mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre, le vin blanc, le gingembre et du poivre. Badigeonnez les pintades avec ce mélange. Enfournez-les et laissez cuire 30 mn en les badigeonnant régulièrement en cours de cuisson. La peau des pintades doit devenir dorée et croquante.

Pendant ce temps, faites gonfler les champignons noirs pendant 20 à 25 mn dans un grand bol d'eau tiède.

Avant la fin de la cuisson des pintades, portez le bouillon de volaille à ébullition. Versez-y les spaghettis et les champignons noirs. Faites cuire les spaghettis "al dente".

Servez sans attendre.