... cela donne des Endives au jambon, bien sûr .... version allégée .... évidemment !

Un plat délicieux surtout pour ceux, qui comme moi n'aiment pas les endives crues en salade !

Ingrédients pour 4 convives

* 8 petites endives

* 8 tranches de jambon dégraissé (vous pouvez utiliser du jambon de dinde ou de poulet)

* 1 cuillère à soupe de farine

* gruyère râpé ou chapelure

(Il n'est pas nécessaire de rajouter de sel).

Préparation

Lavez les endives.

Faites les cuire dans de l'eau bouillante de sorte à ce qu'elles soient tendres à coeur.

Dans une casserole, mettez la farine. Mouillez-la avec un peu d'eau de cuisson. Mettez sur feu doux. Rajoutez progressivement de l'eau de cuisson des endives afin d'obtenir la consistance d'un roux. La quantité doit être suffisante pour en napper les endives dans le plat de cuisson.

Enroulez chaque endive d'une tranche de jambon et placez-les dans un plat allant au four.

Arrosez du "roux"  et mettez sur le dessus le gruyère râpé (ou la chapelure) pour obtenir un plat bien gratiné.

Cuisson

Faites cuire à four chaud (180°C) pendant une vingtaine de minutes puis en mettant en position "grill" pendant quelques minutes. Il faut surveiller car cela gratine très rapidement ...

Bon appétit !